बेसन ढोकला कुकर में बनाये

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बेसन ढोकला

बेसन ढोकला

बेसन ढोकला गुजरात और उत्तर भारत में नाश्ते में खाया जाता है। खमन कुकर में बनाये आसान तरीके से तड़के के साथ। कुकर नहीं फटेगा क्योंकि हम सिटी नहीं लगा रहे।

बेसन ढोकला गुजरात का बहुत ही विख्यात नाश्ता है। यह गुजरात के साथ -2 उत्तर भारत में भी बड़े शौक से खाया जाता है। हम अपने घर में इसे चाय के साथ चुस्की लेते हुए खाना पसंद करते है।
हम यहाँ आपको ढोकला बनाना सिखा रहे है बड़े ही आसन तरीके से। आप इस विधि को आजमाइए और हमें जरूर बताइए।

ढोकला बनाने के लिए

  1. 1 Cup  बेसन
  2. 1/2 Cup  दही
  3. 1 Number  हरी मिर्च कटी हुई
  4. 1 Gms  हल्दी
  5. 1/2 Tsp  नमक
  6. 2 Inch  अदरक बारीक कसा हुआ
  7. 1 Tsp  फ्रूट साल्ट एनो इन इंडिया
  8. 1 Tbsp  तेल
  9. 1/4 Cup  पानी बेसन का घोल बनाने के लिए

ढोकले का तड़का बनाने के लिए

  1. 1/2 Tbsp  तेल
  2. 1 Tsp  सरसों
  3. 4 Number  हरी मिर्च लम्बाई में बीच में से एक धार में कटी हुई
  4. 1/2 Tbsp  धनिये की पत्तिया बारीक कटी हुई
  5. 3/2 Tsp  चीनी
  6. 20 Number  कड़ी पत्ता
  7. 1 Cup  पानी

    ढोकले का मिश्रण बनाये – समय – 2 मिनट

    1. एक कटोरे में बेसन और दही डालकर अछी तरह से मिला ले।
    2. इसमें 1/4 कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और हल्दी डालकर अचे से मिलाये ।
    3. अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और 1 चम्मच चीनी डाले और मिलाये ।
    4. अब एक चम्मच फ्रूट साल्ट एनो इन इंडिया को बेसन के घोल में डाले और अचे से 1 मिनट तक मिलाये ।
    5. ढोकले का बर्तन तैयार करें – समय – 2 मिनट

      1. एक एल्युमीनियम का बर्तन ले और इसकी अन्दर की सतह पर अचे से तेल लगाए । इससे बेसन का घोल बर्तन से चिपकेगा नहीं
      2. इससे बेसन का घोल बहुत फूल जायेगा । अब इससे एल्युमीनियम के बर्तन में डाले ।

        ढोकला कुकर में पकाएं पकाने का समय – 25 मिनट

        1. एक कुकर को पानी से 25% भरे । इसमें एक छोटी कटोरी पानी में डूबा केर उलटी रखे ।
        2. एल्युमीनियम के बर्तन को इस कटोरी के ऊपर रखे और कुकर का ढक्कन बंद केर दे । ध्यान रहे के कुकर की सिटी को निकाल दे ।
        3. आंच को तेज पर रखे और 25 मिनट के लिए इसे पकने दे ।
        4. 25 मिनट बाद ढोकला बंद जायेगा । स्टोव को बंद केर दे ।
        5. ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले।
        6. चक्कू की मदद से बर्तन के किनारे ढोकले से अलग केर ले ।
        7. इसे छोटे टुकडो में काट ले ।

          ढोकले का तड़का तैयार – पकाने का समय – 4 मिनट

          1. एक बर्तन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें । इसमें सरसों डाले और सरसों के चटकने के बाद कड़ी पत्ता और हरी मिर्च लम्बी कटी हुई डाले। स्टोव को सबसे कम आंच पर रखे|
          2. अब एक कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1/2 चम्मच चीनी और धनिया डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं ।
          3. मिनट बाद स्टोव बंद कर दे और तडके को ढोकले पर अचे से फैलाकर दाल दे ।
            1. ढोकला परोसने के लिए बिलकुल तैयार है । इसे खाए और आनंद ले । धन्यवाद् ।

            ढोकले को तड़का सोखने दे Optional अतिरिक्त समय – 10 मिनट

            1. ढोकले को 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दे| ऐसा करने से तड़का हर टुकड़े में पहुचेगा और उसे नमी प्रदान करेगा|
            2. 10 मिनट बाद बेसन ढोकला तैयार है परोसने के लिए|Read

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